La máquina de pruebas de masa de panadería  
La caja de pan a prueba es un producto de calefacción eléctrica diseñado de acuerdo con el principio y los requisitos de la fermentación del pan. Utiliza un tubo de calentamiento eléctrico para calentar el agua de la bandeja de agua de la caja a través de un circuito de control de temperatura, de modo que la humedad relativa sea del 80~85% y la temperatura sea de 35ºC~ la temperatura de 40ºC es adecuada para el ambiente de fermentación, que es conveniente para el modelado y fiable en el uso. Es un equipo de apoyo para la calidad de la producción de pan.

1)temperatura
Para el rango de temperatura de prueba, generalmente se controla a 34-36 °C. Si la temperatura es demasiado alta, la diferencia de temperatura entre el interior y el exterior de la masa es grande, lo que hace que la masa de prueba de manera desigual, lo que resulta en una organización interna incoherente del pan cocido al vapor acabado, una organización externa áspera, y una fermentación interna insuficiente. Si la temperatura es demasiado baja, la prueba será demasiado lenta y el tiempo será demasiado largo, lo que afectará al ciclo de producción. Este equipo utiliza un generador de vapor respetuoso con el medio ambiente y que ahorra energía y un sistema de pruebas innovador para la calefacción y la humidificación. A través del circuito de control, la sala de pruebas puede generar un ambiente adecuado para la fermentación de pan al vapor con una humedad relativa de 80-85% y una temperatura de 36°C-38°C. Se completa el proceso de post-fermentación de los bollos cocidos con forma de vapor. La temperatura en la habitación es uniforme, y el aire caliente circula

Humedad

La humedad de prueba tiene poco efecto en el volumen, la organización y el granulado del pan cocido al vapor, pero tiene una gran influencia en la forma, apariencia y piel del pan cocido al vapor. Si la humedad es demasiado baja, la humedad en la superficie de la masa se evapora demasiado rápido, lo que es propenso a agrietarse y agrietarse en seco en el producto acabado; si la humedad es demasiado alta, aparecen burbujas de aire en la superficie y las burbujas de aire se encogen después de la cocción al vapor, dejando "ojos de pez". La humedad de prueba del pan cocido al vapor se controla generalmente en aproximadamente 75%.

Tiempo

El tiempo de prueba es el tercer factor importante que se debe controlar durante la fase de prueba. Su longitud se determina según la temperatura, la humedad y otros factores relacionados (como el tipo de producto, los ingredientes del producto, etc.) de la sala de pruebas. La sala de estar se activará automáticamente cuando se active la hora, lo que es muy fácil de usar.

1.box:Caja de doble capa de acero inoxidable, capa de aislamiento de espuma gruesa, resistente y buen aislamiento